銚子の海の恵みを
五感で味わう

全国屈指の水揚げ量を誇る銚子漁港。ここで獲れる新鮮な魚介を使った、総料理長が手掛ける逸品をお楽しみいただけます。伝統的な和の技法と、厳選した旬の食材が織りなす至福の味わい。千葉の地酒や銚子地ビールとともに、極上のひとときをお過ごしください。

当館のお料理とお酒

銚子グランドホテルでは、地元銚子漁港で水揚げされた新鮮な魚介を中心に、素材の味を最大限に引き出した料理をご提供しております。料理の味わいを一層引き立てるのは、千葉の地酒や焼酎、ワインの数々。銚子の海の恵みに合わせて厳選されたお酒が、より一層料理の味わいを引き立てます。

千葉の地酒「梅一輪吟醸生貯蔵酒」は、上品でフレッシュな香りが特徴で、お造りやさっぱりとした日本料理と相性抜群。また、芋麹焼酎の「吉助 白」は、透明感のある味わいで、繊細な出汁の風味を引き立てます。さらに、銚子の鮮魚に合わせて造られた「銚子地ビール」もご用意しております。ぜひ、料理とともにお楽しみください。

総料理長のご挨拶

日本食は、多様で新鮮な食材とその持ち味を尊重し、健康的な食生活を支える栄養バランスに富み、自然の美しさや季節の移ろいの表現に優れていることから、ユネスコ無形文化遺産にも登録されました。

当館のお料理はこの伝統をさらに進化させ、次世代へと継承することを使命とし、常に挑戦を続けています。和食の技法と「和の心」を大切にしながら、料理の完成度を高め、唯一無二の味わいを追求しております。
千葉県産をはじめ全国から厳選した食材が奏でるハーモニーを、心ゆくまでご堪能ください。

日本料理は、まさに一瞬の芸術。その一期一会の精神を大切にしながら、お客様に愛され、感動を与える料理をご提供できるよう、日々精進してまいります。50年以上料理人として携わっておりますが、料理を創る喜び、そしてお客様に召し上がっていただけることへの感謝の心を忘れることなく、これからも研鑽を積んでまいります。

銚子グランドホテル　総料理長　林 勲

スタンダードルームのお料理

銚子漁港に揚がる新鮮な魚介を使用し、職人の手によって丁寧に仕上げられたお料理を、スタンダードルームのご宿泊でもお楽しみいただけます。素材の持つ自然な味わいを活かし、旬の美味しさを詰め込んだ会席料理をご用意しました。

四季折々の食材が織りなす一皿には、銚子ならではの海の幸はもちろん、千葉県産の銘柄牛や銘柄豚、さらには地元の畑で収穫された新鮮な野菜も取り入れています。それぞれの素材が奏でるハーモニーを、五感でお楽しみください。

特別室のお料理

特別室にご宿泊のお客様には、より贅沢な食材を使用した上質な会席料理をご提供いたします。「旬」をさらに細かく分けた日本の独特の文化「はしりもの」「さかりもの」「なごりもの」。日本ならではの繊細な旬の移ろいを大切にし、料理に表現。洗練された技法とともに、一皿ごとに四季の息吹を感じていただけるよう工夫を凝らしました。

また、特別室のお料理は、見た目の美しさにもこだわります。料理を引き立てる器の選定から、彩り鮮やかな盛り付けまで、すべてに職人の技を尽くしました。まるで芸術作品のように仕立てられた逸品が、特別な時間をさらに華やかに演出します。

さらに、別注の一品料理もご用意しております。時期により、限られた期間しか味わえない貴重な食材もございますので、ぜひお試しください。